Hari terakhir Ramadhan kemarin, karena ada tetangga yang minta gurame, akhirnya ngubek-ngubek kolam belakang rumah. Sebenarnya guramenya belum terlalu besar-besar, walhasil harus berbasah dan berkotor ria untuk mencari gurame yang paling besar di kolam. Setelah dapat 3 kandidat, yang dua ekor dikirim ke tetangga, yang satu ekor, dibersihkan kemudian disimpan di kulkas, cadangan kalau-kalau sudah bosan makan rendang.
Sore ini tiba-tiba terpikir buat mengolah ikan tersebut. Kalau sekedar digoreng biasa sudah bosan, akhirnya pengen buat gurame asam manis. Berikut adalah bahan dan bumbunya
Ikan :
Gurame, fillet tipis dagingnya, jangan buang kepala dan duri bagian badan, lumuri perasan jeruk nipis
tepung bumbu (bisa dibuat sendiri juga, dengan terigu, tepung maizena, garam dan merica bubuk)
Goreng ikan fillet yang dilumuri tepung, juga lumuri bagian kepala dan badan ikan dengan tepung dan goreng
Saus asam manis :
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 buah bawang bombay, potong tipis bulat
- 1 batang daun bawang, potong tipis serong
- 1 buah cabai merah, potong tipis serong (bisa ditiadakan kalau tidak suka)
- 2 cm jahe
- 1 buah timun, buang bijinya, iris bentuk korek api
- 1 buah wortel, iris bentuk korek api
- 5 sendok makan saus tomat
- 2 sendok teh tepung maizena
- 150 cc air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh cuka (bisa ditiadakan kalau saus sudah cukup asam)
- 2 sendok makan minyak
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai menguning
- Tambahkan bahan saus yang lain. Masukkan tepung maizena pada saat sudah akan diangkat, campur dulu tepung maizena dengan sedikit air.
- Siramkan saus ke atas ikan yang sudah digoreng dan disusun bersama kepala dan badan ikan
wah maknyuzzz..
ReplyDelete:)
Delete