Surabaya sudah mulai musim hujan, cuacanya tidak terlalu panas..^_^. Makan yang anget2 pasti nikmat.
Kebetulan dapat kiriman tulang dan daging sapi dari Bapak kost, secara anak-anak kostnya perlu peningkatan menu dari tahu dan tempe, jadi terfikir buat sop daging sapi..plus tulang. Sebenarnya lebaran lalu sudah coba menu ini, tapi rasanya kurang mantap, karena waktu itu masaknya rame-rame, jadi semua orang urun dan usul bumbu. Nah yang ini, bumbunya supervisi sendiri :p
Bahan :
Tulang dan daging sapi,
Kentang
Wortel
Bunga kol
Seledri dan daun bawang
Tomat secukupnya (aku cuma suka setengah ukuran kecil)
Bumbu:
Merica 20 butir
Bawang merah 6 siung, iris tipis, goreng
Bawang putih 3 siung sedang
Gula dan garam secukupnya
Cara membuatnya :
- Potong dadu daging sapi, biarkan sedikit daging melekat pada tulang
- Rebus daging dan tulang, buang air rebusan pertama dan rebus lagi sampai daging menjadi empuk (yang punya panci presto lebih mudah, paling 15 menit sudah sangat empuk. Yang merebus pakai kompor biasa, pastikan daging yang melekat di tulang sudah agak lepas sendiri, dalam kasus ini karena di kost hanya ada kompor minyak tanah, daging dan tulang direbus selama dua babak pertandingan sepak bola Indonesa-Cambodia, mulai dari 0-0 smp pertandingan berakhir 6-0, hitung sendiri waktunya ya hehe). Sisakan air rebusan ya, kaldunya enak buat tambahan sop. Kalau suka keprek dua siung bawang putih, Beri garam sedikit pada saat merebus daging dan tulang.
- Jika ada jeda waktu antara merebus daging dan memasak sop, biasanya akan ada lemak di permukaan air rebusan, buang lemaknya hehe
- Untuk memasak sop, mulailah, merebus lagi daging dan tulang, tambahkan air sesuai selera aja ya
- Haluskan garam, merica dan bawang putih, masukkan ke dalam panci kuah
- Sambil menunggu air mendidih, potong dadu kentang, bunga kol dan potong bulat wortel, cuci bersih
- Setelah kuah sop mendidih, Masukkan ketiga sayuran
- Tambahkan gula, cicipi sesuai selera
- Tunggu sampai sayuran agak lunak, masukan irisan seledri, daun bawang dan tomat.
- Matikan api, kemudian taburkan bawang goreng
- Hidangkan dengan kerupuk, tempe goreng/bakwan dan sambal hijau (kalau merasa kurang pedas)
Hmmm nyummy, maaf ukuran dan takaran bahan tidak detil, gak merhatiin tadi pas masak.
Ini masakan yang paling mudah hehehe asal cemplung soalnya ^_^
0 comments